レシピ（１．５斤）

強力粉	とみざわからの贈り物 1CW　275g
全粒粉	全粒粉（江別製粉） 100g
砂糖	きび砂糖（日新製糖） or さとうきび一番糖（三井製糖）　26g
塩	今は、「伯方の塩」や「シママース」、「なるとの塩」等　7g
スキムミルク	森永スキムミルク　15g
バター	明治バター（無塩） or よつ葉バター（無塩）　20g
モルトパウダー	モルトパウダー　0.4g
水	260ml
インスタント　ドライイースト	サフ（赤）　インスタントドライイースト　4.3g〜4.5g

 

ホームベーカリー	ナショナル　ホームベーカリー　SD-BT153

 
全粒粉が「北海道産はるゆたか」ということで、釜伸びがどうかと思いましたが、高さは20 cmあり、普段と同じように出来ました。
 
味については、いつもの全粒粉と比べるとで、粒子が細かく、口当たりの優しい風味のあるパンになりました。
 
作り方は、強力粉から水までをパンケース、インスタントドライイーストをイースト容器に入れて、「ドライイースト」、「食パン」コースで作っています。

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2011.04.05
2020.09.27 モルトパウダーの容量を変更しました。
2020.09.29　ホームベーカリー名を追加しました。