レシピ（2斤）

強力粉	キタノカオリ（国産強力粉）　450g
砂糖	きび砂糖（日新製糖） or さとうきび一番糖（三井製糖）　31.2g
塩	今は、「伯方の塩」や「シママース」、「なるとの塩」等　8.4g
スキムミルク	よつ葉 Skim Milk Powder　18g
バター	明治バター（無塩） or よつ葉バター（無塩）　24g
モルトパウダー	モルトパウダー　0.5g
水	310ml
インスタント　ドライイースト	サフ（赤）　インスタントドライイースト　5.5g

 

ホームベーカリー	パナソニック　ホームベーカリー SD-BMT2000

 
ポストハーベストの関係で、国産小麦を選択したいのですが、イギリスパンのような食感にならないため、国産小麦を諦めていました。
そうした中、キタノカオリを試してみると、「これもありかなぁ～」と思えるようになったため、その後、作り続けているレシピです。
パンの高さは、19.5～20.0cmになりました。
 
作り方は、強力粉から水までをパンケース、インスタントドライイーストをイースト容器に入れて、「食パン（2斤）」コース、焼き色を「濃」で作っています。

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2020.09.26
2020.09.29　ホームベーカリー名を追加しました。